شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی   ابتداد بادمجان‌ها را با سركه، زردچوبه و نمك بپزید تا كاملاً نرم شود، سپس نعنا را به آن بیفزائید.  جوانه ماش را بشوئید و در صافی...

آشپزباشی   برای تهیه این ترشی دقت كنید كه زالزالك‌‌ها كاملاً سالم، رسیده و سفت باشند.  اكثر زالزالك‌ها دارای كرم‌خوردگی هستند، توجه به...

آشپزباشی   انبه، رطب، زردآلو و آلو را از چرخ‌گوشت رد كنید و در ظرف مناسبی بریزید، آن‌گاه روغن زیتون، رب گوجه‌فرنگی، سیاهدانه، دارچین،...

آشپزباشی   ابتدا شیشه تمیز و مناسبی را انتخاب كنید. زغال‌اخته را با آب سرد بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن كنید تا رطوبتش گرفته شود. اینك آن...

آشپزباشی   آلبالوها را بشوئید، دمشان را بگیرید و روی پارچه تمیزی پهن كنید تا كاملاً آبشان گرفته شود. آلبالوهای دم‌گرفته را، نباید به مدت...

آشپزباشی   برای تهیه این ترشی بهتر است از گوجه‌فرنگی‌های قرمز، سفت و سالم استفاده كنید. ابتدا آنها را بشوئید و بر روی پارچه تمیزی پهن...

آشپزباشی   پیاز، نمك و آب را در كاسه بزرگی بریزید و با هم مخلوط كنید. آن‌گاه رویش را بپوشانید و به مدت یك شب كنار بگذارید. حالا، پیازها را...

آشپزباشی   برای تهیه این ترشی بایستی بیشترین دقت را در انتخاب نوع بادمجان داشته باشید. بادمجان باید بدون تخم،  دارای پوست براق و مشكی...

آشپزباشی   به، سیب و گلابی را به شكل‌های دلخواه خرد كنید و با سركه بپزید. مدت پخت این سه میوه، متفاوت است. به را، به مدت 10 دقیقه و سیب را به...

آشپزباشی   ابتدا مقداری نمك بر روی بادمجان‌ها بریزید تا قدری آب آن گرفته شود. سپس 1 پیمانه سركه و 1 پیمانه آب را با هم مخلوط كنید، روی حرارت...

آشپزباشی   ابتدا شیشه تمیز و مناسبی را انتخاب كنید، آن‌گاه خیارها را بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن كنید، تا رطوبت آن گرفته شود. سپس خیار،...

آشپزباشی   ابتدا لیموها را بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن كنید، آن‌گاه از وسط با كارد تیزی به دو قسمت ببرید. بوسیله آبلیموگیری آب آن را...