آشپزباشی
ابتدا شیشه تمیز و مناسبی را انتخاب كنید. زغال‌اخته را با آب سرد بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن كنید تا رطوبتش گرفته شود. اینك آن را در شیشه بریزید، نمك و سركه را بیفزائید، درِ شیشه را محكم ببندید و در یخچال قرار دهید. این ترشی پس از یك هفته آماده مصرف می‌باشد.
