Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
چهارشنبه 25 مهر 1403 - 10:38

ترشی مكزیكی | طرز تهیه ترشی مکزیکی

ترشی مكزیكی | طرز تهیه ترشی مکزیکی

shooroshirin3

0 0

متوسط

مواد مورد نیاز

گل كلم خردكرده نیم كیلوگرم

 

هویج خلال كرده 200 گرم

 

موسیر 100 گرم

 

جوانه ماش 2 پیمانه

 

زیتون بی‌هسته و حلقه‌ای خرد كرده 2 پیمانه

 

سیر خردكرده یك بوته

 

پودر فلفل قرمز یك قاشق چایخوری

 

بادمجان خردكرده و پخته 4 پیمانه

 

روغن زیتون یك پیمانه

 

فلفل تند (در صورت تمایل) 3- 4 عدد

 

فلفل دلمه‌ای رنگی از هر رنگ یك عدد

 

نعنای خشك یك قاشق چایخوری

 

زردچوبه یك قاشق چایخوری

 

گلپر   یك قاشق چایخوری

 

سیاهدانه یك قاشق چایخوری 

 

نمك به میزان دلخواه

 

سركه به مقدار لازم

آشپزباشی

 

ابتداد بادمجان‌ها را با سركه، زردچوبه و نمك بپزید تا كاملاً نرم شود، سپس نعنا را به آن بیفزائید.  جوانه ماش را بشوئید و در صافی بریزید، سپس روی پارچه‌ای پهن كنید تا رطوبتش گرفته شود. اكنون تمام مواد را به جز بادمجان در ظرفی بریزید و با هم مخلوط كنید.

همچنین ببینید: خرید کتاب آموزش ترشی   

بعد یك قاشق نمك لابه‌لای آن بپاشید و یكی دو ساعت صبر كنید سپس مخلوط را در صافی بریزید تا آب اضافی‌اش گرفته شود. سپس بادمجان و همه مواد بالا را در ظرف مخصوص ترشی قرار دهید.

گلپر و سیاهدانه را جداگانه (بدون روغن) كمی در ماهیتابه تفت دهید تا عطر و بوی آنها به مشام برسد. حالا شعله را خاموش كنید و صبر كنید تا خنك شود، آنگاه گلپر را آسیاب كنید.  روغن زیتون را با یك لیتر سركه مخلوط كنید و یك قاشق چایخوری نمك، سیاهدانه، گلپر، زردچوبه، نعنا و پودر فلفل به آن بیفزائید.

یادآوری: مقدار سركه باید بقدری باشد كه روی ترشی را كاملاً بپوشاند. ظرف حاوی ترشی حتماً در یخچال نگهداری شود.

 

برچسب ها: آموزش ترشیترشیآشپزباشیترشی مكزیكیروش تهیه ترشی مكزیكیمواد لازم ترشی مكزیكیتهیه ترشی مكزیكی تعداد بازديد: 8290 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این مقاله چیست؟