چرب کردن سطح داخلی پیمانه از وقتی بچه بودم همیشه عاشق قنادی بودم. قنادی (کیک و شیرینیپزی) یعنی سروکار داشتن با مواد چسبناک مثل بادام زمینی (کره)، کره معمولی، عسل و....…
مواد لازم برای تهیۀ رویال آیسینگ: پودر مرنگ............. 2 قاشق سوپخوری آب سرد.............. 60 میلیلیتر (یکچهارم پیمانه) پودر شکر الککرده.................320 گرم رنگ خوراکی............به میزان لازم…
مواد لازم برای 30 عدد کره.................. 160 گرم روغن مایع.................60 میلیلیتر (یکچهارم پیمانه) ماست............. 60 میلیلیتر (یکچهارم پیمانه) سفیدة تخممرغ.............. 45 گرم نمک.............. 1 قاشق چایخوری سرخالی فلفل.............. یکچهارم قاشق چایخوری شکر.............. یکچهارم قاشق چایخوری آرد............. 300-350 گرم شوید…
مواد لازم برای 6-8 برش تخممرغ................ 3 عدد درشت (حدود 165 گرم) پودر بادام ............. 65 گرم پودر پسته............ 65 گرم شکر............... 125 گرم آرد............... 35 گرم کرة آبکرده............. 30 گرم سفیدة تخممرغ.............. 3 عدد (حدود 110…
مواد لازم برای حدود 16 برش آرد............. 165 گرم بیكینیگپودر.................1 قاشق چایخوری مخلوط زنجفیل و دارچین............. 1 قاشق چایخوری شكر قهوهای روشن................. 55 گرم كرة خرد كرده................ 65 گرم عسل یا گلدن سیروپ ................175 گرم تخممرغ همزده…
مواد لازم برای 8 عدد : استارتر .......... (مخلوط 50 گرم آرد + 250 میلیلیتر آب) شیر ........ 80 میلیلیتر (یكسوم پیمانه) تخممرغ همزده .............. 35 گرم (در حدود نصف تخممرغ) نمك ............. یكدوم…
مواد لازم بیسکویت اورئو۱۰ عددآرد۱۵۰ گرمپودر کاکائو۴۰ گرمنمک۱ پینچآب۲۵۰ میلی لیتر (1 پیمانه)کره۱۲۵ گرمتخممرغ۲ عدد مواد لازم میانیکرة نرم شده۱۲۵ گرماسانس وانیل۱ قاشق چایخوریپنیر ماسکارپونه۱۲۵ گرمپودر شکر۴۵۰ گرمکرم میانی بیسکویت ارئو …
مواد لازم برای حدود 18 عدد خمیر میلفوی حدود 450 گرمبادام خرد و برشته کرده 50 گرم مواد لازم برای تهیة کرم پرتقالیزردة تخممرغ 4 عددشکر 80 گرمآب…
مواد لازم برای 6-8 برش تخممرغ 3 عدد درشت (حدود 165 گرم)پودر بادام 65 گرمپودر پسته 65 گرمشکر 125 گرمآرد 35 گرمکرة آبکرده …
مواد لازم برای6-8 نفر تخممرغ 3 عدد شکر دانه ریز 100 گرم روغن مایع 100 میلیلیتر (یک دوم پیمانه سرخالی) آرد 150 گرم بیکینگپودر 1 قاشق چایخوری نمک 1 پینچ دارچین 1 قاشق چایخوری گردوی برشته و خرد…
آرد 450 گرم بیکینگپودر 2 قاشق چایخوری شکر قهوهای 165 گرم زنجفیل 2 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری کره بینمک 125 گرم عسل 175 گرم (یک دوم پیمانه) تخممرغ 1 عدد شکلات آبکرده برای چسباندن تکههای کلبه …
آب ولرم ۶۰ میلیلیتر (معادل یکچهارم پیمانه) مایه خمیر ۱۰ گرم شکر ۱۰ گرم آرد ۴۵۰ گرم شکر ۴۰ گرم مخلوط پودر دارچین، جوز و زنجفیل ۲ قاشق چایخوری تخممرغ ۱ عدد کره ۶۰ گرم آب 250 میلیلیتر…
مواد لازم برای 8 – 10 نفر آرد نول (شیرینیپزی) ۱۹۰ گرم نمک یکچهارم قاشق چایخوری پودر شکر ۵۰ گرم کره سرد خرد کرده ۱۰۰ گرم زرده تخممرغ یک عدد پوست پرتقال رنده کرده 1 قاشق…
مواد لازم برای 4-6 نفر تخممرغ 4 عدد شکر 100 گرم وانیلین یکچهارم قاشق چایخوری آرد 100 گرم بیکینگپودر یکدوم قاشق چایخوری مواد لازم رویه پودر ژلاتین1 قاشق سوپخوری و یکدوم قاشق چایخوری آب 60 میلیلیتر (یکچهارم پیمانه) خرمای…
مواد لازم برای حدود ۸ عدد آرد ۲۴۰گرم شکر ۳۰ گرم نمک یک هشتم قاشق چایخوری مایه خمیر فوری یک دوم قاشق چایخوری شیر ۱۵۰ میلی لیتر (دو سوم پیمانه) کره۳۰ گرم مواد لازم میانی لبوی پوره کرده 300…
مواد لازم برای حدود 15 عدد شیر ولرم 250 میلیلیتر ( 1 پیمانه) مایه خمیر خشک 7 گرم (حدود 2 قاشق چایخوری) شکر 40 گرم آرد نان 350 گرم آرد نول 150 گرم کره نرم شده…
شیرسویا یا شیربادام 250 میلیلیتر (1 پیمانه) سرکه سیب 1 قاشق سوپخوری آرد 400 گرم بیکینگپودر 3 قاشق چایخوری شکر دانه ریز 3 قاشق سوپخوری روغن نارگیل 6 قاشق سوپخوری مواد لازم میانی شکر قهوهای 50 گرم دارچین…
مواد لازم برای حدود 30 عدد پودر مایه خمیر 2 قاشق چایخوری شکر 2 قاشق چایخوری شیر ولرم 120 میلیلیتر (حدد یک دوم پیمانه) ماست 100 میلیلیتر (یکدوم پیمانه سرخالی) روغن مایع 50 میلیلیتر (حدود…
مواد لازم برای 4-6 نفر آرد نان الک کرده ۵۰۰ گرم نمک یک قاشق چایخوری شکر 2 قاشق چایخوری مایه خمیر فوری 2 قاشق چایخوری آب ولرم ۳۰۰ میلی لیتر (یک و یکچهارم پیمانه) روغن مایع…
مواد لازم برای یک رول کره ۲۵ گرم شیر ۱۵۵ میلی لیتر (یک دوم پیمانه + 2 قاشق سوپخوری) پودر مایه خمیر ۱ قاشق چایخوری آرد نان ۳۰۰ گرم شکر ۷۰ گرم نمک یک چهارم قاشق…
آرد نان 500 گرم نمك 1 قاشق چایخوری شكر 50 گرم شیر 320 میلیلیتر (حدود یکپیمانه + یک سوم پیمانه) پودر مایه خمیر 7 گرم كره بینمک (در دمای محیط) 340 گرم مواد لازم برای روی…