مواد لازم: گوشت بره................. ۴۰۰ گرم لیمو............... ۱ عدد ماست.............. ۵۰۰ گرم روغن کنجد................... یک قاشق چای خوری سیب زمینی.................. ۱ عدد بزرگ لوبیا سبز................. ۲۰۰ گرم خرما................ ۱۵۰ گرم پیاز................ ۱ عدد آب................. به مقدار لازم نمک و فلفل...............…
مواد لازم خمیر: آرد..................185 گرم شکر..................یک قاشق سوپخوری کره سرد..............90 گرم زرده تخم مرغ....................یک عدد آب سرد.................2 تا 3 قاشق سوپخوری مواد لازم رویه: خرما بدون هسته.......................240 گرم آب گرم.................4/1 پیمانه شیر...................2/1 پیمانه شکر....................50 گرم آرد.....................یک قاشق چایخوری گردو خرد شده.....................60 گرم تخم…
مواد رنگينك: آرد سبوس دار(آرد نان سنگك)250.......................... گرم روغن جامد.............100 گرم دارچين و هل پودر شده....................از هر كدام 1 قاشق چايخوري پودر قند يا عسل.....................4 قاشق سوپخوري گردوي پودر شده....................150 گرم مواد لازم براي موس خرما شير....................300…
مواد لازم آرد ....................... 410 گرم بيكينگ پودر .................2 قاشق چايخوري كره سرد خرد شده...................150 گرم تخم مرغ..................1 عدد عسل ....................1 قاشق سوپخوري شير سرد..................80 ميلي ليتر (يك سوم پيمانه) شير اضافي......................2 قاشق سوپخوري شكر........................ 1 قاشق سوپخوري مواد…
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر برنج............................3 پیمانه(500 گرم) رشته پلویی......................200 گرم روغن مایع....................به میزان لازم گوشت چرخ کرده...................300 گرم پیاز.............................یک عدد نمک، فلفل، زردچوبه...................به میزان لازم دارچین......................کمی ادویه پلویی.................به میزان لازم کشمش...................100 گرم خرما......................15 عدد پیازداغ...............................کمی به دلخواه محلول زعفران..........................یک…
مخلوط میوه به این کیک طعم و مزه مطلوبی داده و نیز موجب شیرینی میشود، در نتیجه دیگر نیاز به اضافه کردن شکر نیست. مواد لازم برای 8 نفر کره مقداری برای…
مواد لازم براي حدود 40 عدد روغن حيواني مرغوب............... 200 گرم آرد............ 500 گرم بيكينگپودر............ يكدوم قاشق چايخوري گلاب............. 2 قاشق سوپخوري زعفران حلكردهي غليظ............. 1 قاشق چايخوري خرما.................. 300 گرم گردوي آسياب كرده ............50 گرم گردوي خرد…
مواد لازم آرد سفید گندم.................۱ پیمانه شیره خرما.................. ۱ پیمانه شیر.................. ۲ پیمانه زرده تخم مرغ................... ۵ عدد شکر.............. ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده............... ۲ قاشق سوپ خوری نمک................ نصف قاشق چایخوری…
مواد لازم برای تهیه 18 عدد شیر كم چرب ولرم ......................170 میلیلیتر (حدود دوسوم پیمانه) 70 كیلوكالری پودر مایه خمیر.......................1 قاشق غذاخوری 0 كیلوكالری شكر ............................1 قاشق غذاخوری 60 كیلوكالری آرد نان.......................حدود 450 گرم …
مواد لازم برای 1 عدد شیر 120 میلیلیتر (حدود یکدوم پیمانه) شکر 1 قاشق سوپخوری مایه خمیر یک و یکدوم قاشق چایخوری کره 50 گرم روغن مایع 2 قاشق سوپخوری پودر هل 1 قاشق چایخوری تخممرغ …
تارت خرما و گردو مواد لازم برای 12 نفر: آرد 250 گرم نمك 1 پینچ وانیل یكچهارم قاشق چایخوری كرهی سرد 150 گرم آب یخ 3-4 قاشق سوپخوری مواد لازم میانی: تخممرغ 2 عدد شكر 70 گرم خردهنان 50 گرم خامه…
پودر مایهخمیر 1 قاشق چایخوری آب ولرم 125 میلیلیتر روغن جامد 250 گرم آرد 375 گرم مواد لازم میانی خمیر خرمای بدون پوست و چرخكرده 200 گرم هل 1 قاشق چایخوری گلاب 3 قاشق سوپخوری…
پودر خمیر مایه 2 قاشق چایخوری آب ولرم 80 میلیلیتر (یكسوم پیمانه) شكر 1 قاشق چایخوری روغن مایع 100 گرم شیر 500 میلیلیتر (2 پیمانه) زعفران و زردچوبه به میزان لازم مخلوط زیرهی سبز و سیاه،…
شیر ولرم 180 میلی لیتر (سه چهارم پیمانه) شکر 100 گرم پودر مایه خمیر یک و یک دوم قاشق چایخوری تخم مرغ 2 عدد کره نرم 30 گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری آرد 300 گرم مواد…
كره 40 گرم تخممرغ 2 عدد موز رسیده و له كرده 2 عدد (1 پیمانه) شكر قهوهای 200 گرم ماست همزده 125 میلیلیتر (یكدوم پیمانه) شیرهی خرما یا انگور 90 گرم (یك چهارم پیمانه) كشمش پلوئی…
انجیر خشك خرد كرده 240 گرم خرما خشك، هسته گرفته و خرد كرده 225 گرم كشمش 90 گرم قیسی خرد كرده 80 گرم آب پرتقال 2 قاشق سوپخوری شكر قهوهای نرم 60 گرم (یكسوم پیمانه) خرده نان 240 گرم (3 پیمانه) آرد 250…
آرد نان سنگك 400 گرم آرد جوانهی گندم 100 گرم آب 250 میلیلیتر (1پیمانه) كره 180 گرم ادویهی مخصوص (هل، زنجفیل، پودر گل سرخ، فلفل قرمز، فلفلسیاه، جوز هندی، زردچوبه، زیره و میخك) 1…
انجیر خشك خرد كرده 240 گرم خرمای خشك، هسته گرفته و خرد كرده 225 گرم كشمش 90 گرم قیسی خرد كرده 80 گرم آب پرتقال 2 قاشق سوپخوری شكر قهوهای نرم 60 گرم (یكسوم پیمانه) خرده…
روغن حیوانی مرغوب 200 گرم آرد 500 گرم بیكینگپودر یكدوم قاشق چایخوری گلاب 2 قاشق سوپخوری زعفران حلكرده غلیظ 1 قاشق چایخوری خرما 300 گرم گردوی آسیاب كرده 50 گرم گردوی خرد كرده 40 گرم زرده تخممرغ همزده…