مواد لازم بال مرغ.............يك كيلوگرم آب پياز.............يكدوم پيمانه روغن زيتون.....................3 قاشق سوپخوري آب ليموترش تازه................2 قاشق سوپخوري محلول زعفران.................به ميزان لازم ادويهي مخلوط مورد نظر...............يك قاشق چايخوري فلفل قرمز(تند)................به مقدار لازم فلفل دلمهاي سبز خرد شده......................يكدوم عدد جعفري خرد…
مواد لازم برای 4 نفر گوشت گوساله .............4 تكه نمك و فلفل..................به ميزان لازم كره................ 150 گرم جعفري خرد شده.................... 1 قاشق غذاخوري رزماري خرد شده................. نصف قاشق غذاخوري مرزه خرد شده..............1 قاشق چايخوري ريحان خرد شده.................…
مواد لازم پياز متوسط...............2 عدد، نگيني ريز خرد شده روغن....................به ميزان لازم سير..................2 حبه، ريز خرد شده گوشت چرخ كرده................500 گرم هويج...................3 عدد، نگيني ريز خرد شده سيبزميني......................3 عدد، نگيني ريز خرد شده نمك، فلفل....................به ميزان لازم رب…
مواد لازم ماهي شير يا ماهي بدون تيغ ريز....................500 گرم نمك و فلفل سياه تازه آسياب شده...............به مقدار لازم مخلوط آرد سفيد، اندكي زردچوبه، نمك، فلفل و ادويهي مخلوط يا ادويهي كاري...................يك پيمانه روغن...............…
مواد لازم براي ماهي: ماهي شير يا كوسه................... 1 كيلو آرد................ 1 فنجان پيازچه خرد شده ..............2 قاشق غذا خوري آب ليمو ترش..................4 تا 5 قاشق غذاخوري حلقه هاي ليموترش................1 عدد سركه................... 5 تا 4 قاشق…
مواد لازم فيله سينه مرغ ......................4 عدد (حدوداً 800 گرم) آرد................ 35 گرم يا يك چهارم پيمانه شير.................1 قاشق سوپخوري تخم مرغ..................... 2 عدد آرد سوخاري ................175 گرم يا دو يك دوم پيمانه پوست رنده شده…
مواد لازم فيله ماهي شير...............500 گرم گشنيز، شنبليله...............300 گرم، خرد شده برنج................500 گرم سير...............1 بوته كوچك پياز................1 عدد روغن مايع................2 قاشق سوپخوري كره يا روغن حيواني................2 قاشق سوپخوري زردچوبه.................1 قاشق چايخوري نمك و فلفل................به ميزان لازم…
مواد لازم برای 6 نفر فيله يا راسته يا مغز ران گوساله يك تكه............ 900 گرم آب...............2 پيمانه سير.................5 حبه هويج.............1 عدد پياز..............1 عدد ميخك...............1 عدد نمك و فلفل سياه تازه كوبيده.................به ميزان لازم مواد لازم براي سس…
مواد لازم فيله مرغ........................ 500 گرم (حدوداً 9 عدد) روغن مايع ...................نصف فنجان آب آناناس .....................1 فنجان نمك................... مقداري فلفل قرمز................. 1 قاشق چايخوري آب ليموترش تازه................... نصف فنجان مواد لازم براي روية جوجه چيني: آرد شيريني ....................2…
مواد لازم نانسوخاري...................12 عدد کره نرم............... 50 تا 100 گرم شکر...................3 قاشق غذاخوري تخممرغ...................6 عدد پنير..................600 گرم شکر................150 گرم خامه ساده.......................200 گرم پوست ليموترش رندهشده ...................يکونيم قاشق چايخوري آبليموترش...................يکونيم قاشق چايخوري آرد ذرت......................4 قاشق غذاخوري بکينگپودر..................1 قاشق چايخوري وانيل.....................يکدوم قاشق چايخوري قالب گرد…
مواد لازم براي 2 نفر: ماهي شير يا ماهي تن يا ماهي سالمون....................... 400 گرم آب ليمو ..................3 قاشق سوپخوري روغن مايع يا روغن زيتون..................... 3 قاشق سوپخوري نمك و فلفل................... به ميزان دلخواه مواد…
مواد لازم كره................. 185 گرم رندة پوست پرتقال................... 1 عدد كوچك رندة پوست ليموترش................... 1 عدد كوچك شكر................ 110 گرم (نصف فنجان) زردة تخممرغ................... 1 عدد دارچين.................1 قاشق چايخوري آرد................. 225 گرم (يك و نيم فنجان) بكينگپودر ................1…
مواد لازم برای 4 نفر كرفس نگيني خرد شده....................4 شاخه كره................60 گرم تخممرغ................8 عدد نمك و فلفل...................به ميزان لازم زنجبيل تازه رنده شده...................يك قاشق چايخوري روغن مايع.................60 گرم پياز متوسط...................يك عدد، نگيني سير خرد شده......................2 حبه قارچ خرد شده..........................150…
مواد لازم ماهي استيكي(شير، سرخو يا سنگسر).........................4 قطعه آب نمك غليظ................به ميزان لازم سركه........................يكچهارم پيمانه ساقهي دارچين....................يك عدد پياز.....................2 تا 3 عدد سير.....................4 تا 6 حبه گوجهفرنگي.........................450 گرم روغن......................از يكسوم تا يكدوم پيمانه زردچوبه.......................يكدوم قاشق چايخوري دارچين......................تا يكقاشق چايخوري تخمگشنيز آسياب…
مواد لازم برای 10 نفر عسل....................300 گرم چاي سياه..................1 ليتر آب ليموترش تازه....................2 عدد آب پرتقال.................4 عدد دارچين..................1 قاشق چايخوري خامه زده شده....................250 گرم(به دلخواه)…
مواد خمير مادلن(برای 20 شیرینی): آرد نول..................100 گرم بيکينگپودر.................1 قاشق چایخوری سرخالی تخممرغ بدون پوست......................100 گرم شکر..................100 گرم آب ليموترش تازه....................1 قاشق چايخوری رنده پوست ليموترش(از نوع ليموهای بزرگ)حدود................... 1 عدد کرهی ذوب شده سرد..............90 گرم مواد کرم: زرده…
مواد لازم فيلهي ماهي.................2 قطعه، 500 تا 600 گرم نمك، فلفل سياه، فلفل قرمز و دارچين................ به مقدار لازم آرد سفيد........................تا يكدوم پيمانه كره و روغن مايع....................تا 180 گرم پياز كوچك قرمز خرد شده..........................يك عدد گوجهفرنگي…
مواد لازم ميگو.............................يككيلوگرم زنجبيل تازه(ساطوري شده).......................يك قاشق سوپخوري سير پوره شده..................3 حبه آب ليموترش تازه....................4 قاشق چايخوري نمك...................به مقدار لازم روغن آفتابگردان..................... يكچهارم پيمانه محلول زعفران....................به ميزان لازم فلفل سفيد تازه آسياب شده.....................تا 2 قاشق چايخوري خامهي تازه.................تا 150…
مواد لازم بادمجان كوچك...................1 كيلو نمك، فلفل قرمز...................به مقدار لازم پياز....................1 عدد، خرد شده نگيني گوشت....................250 گرم، چرخكرده پودر روغن.....................به مقدار لازم فلفل بهار........................يكدوم قاشق چايخوري پودر زيره.......................يكدوم قاشق چايخوري دارچين...........................يكدوم قاشق چايخوري پودر تخمگشنيز......................1 قاشق چايخوري پودر فلفل قرمز......................يكدوم…
مواد لازم روغن مايع.....................2 قاشق سوپخوري كره..............1 قاشق سوپخوري هويج رنده شده.................3 عدد آرد.................2 قاشق سوپخوري آبمرغ...................1 ليتر نمك و فلفل.................به ميزان لازم اسفناج خرد شده.....................يكدوم پيمانه ليموترش...................1 عدد…