مواد لازم برای 6-8 نفر خمیر تارت شکلاتی.................. به میزان لازم مارمالاد نارنگی یا پرتقال................50 گرم مواد لازم برای تهیة کرم گاناش سفید رنگ خامه................. 100 گرم گلوکز.............. 2 قاشق چایخوری شکلات سفید خرد کرده.............. 250…
مواد لازم برای 4 نفر خمیر میل فوی (هزار ورق) به میزان لازم سیب 3-4 عدد متوسط مارمالاد زردآلو 2 قاشق سوپخوری کرۀ آبکرده 50 گرم پودر شکر الک کرده 50 گرم…
مواد لازم برای حدود 50 عدد كره ٦٠ گرم شكر نرم و دانه ریز ٢٢٥ گرم خامه ٢١٠ گرم آرد ٣٠ گرم پودر بادام ٥٠ گرم مخلوط بادام و فندق خرد کرده ٣٠٠ گرم …
مواد لازم برای 6-8 نفر خمیر تارت شکلاتی به میزان لازم مارمالاد نارنگی یا پرتقال 50 گرم مواد لازم برای تهیه کرم گاناش سفید رنگ: خامه 100 گرم گلوکز 2 قاشق چایخوری شکلات سفید خرد کرده 250…
مواد لازم برای حدود42 عدد: کره نرم شده 150 گرم پودر شکر 80 گرم تخممرغ 1عدد وانیلین یکچهارم قاشق چایخوری آرد 300 گرم مواد لازم رویه: کره 25 گرم خامه ساده 25 گرم عسل 50 میلیلیتر (یکچهارم پیمانه) خلال بادام…
پودر بادام 125 گرم (1 پیمانه) تخممرغ همزده 1 عدد درشت شكر 250 گرم كره نرم 180 گرم آرد 250 گرم دارچین 1 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده كرده 1 قاشق چایخوری میخك كوبیده یكهشتم قاشق چایخوری مربای تمشك 200 گرم…
بیسكویت آسیاب كرده 115 گرم شكر 1 قاشق سوپخوری كرهی آبكرده 70 گرم خامهی فرم گرفته 175 گرم مخلوط میوه (هلو، كیوی، توتفرنگی...) 700 گرم پودر ژلاتین 1 قاشق چایخوری آب یك چهارم پیمانه (60 میلیلیتر) مواد…
كرهی نرم 125 گرم شكر 250 گرم تخممرغ 2 عدد درشت اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری پوست لیموی رنده كرده 1 قاشق چایخوری آرد 375 گرم نمك یكچهارم قاشق چایخوری آب 1 قاشق چایخوری دارچین یكدوم قاشق چایخوری پرك…
کره 170 گرم شیر عسلی 50 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد آرد 250 گرم مارمالاد زردآلو 200 گرم مواد لازم رویه: زرده تخم مرغ 1 عدد شیر یک چهارم قاشق چایخوری روغن مایع یک چهارم قاشق چایخوری…
آرد 250 گرم كره سرد (خرد كرده) 150 گرم شكر دانه ریز 100 گرم تخممرغ 1 عدد زرده تخممرغ 1 عدد وانیلین یكچهارم قاشق چایخوری مواد لازم میانی: شكر 250 گرم فندق 60 گرم گردو 120 گرم بادام 120 گرم آرد…
پودر شكر 100 گرم آرد 200 گرم آرد ذرت 100 گرم كرهی خرد كرده 200 گرم وانیلین یكچهارم قاشق چایخوری شكر برای روی بیسكویت به میزان لازم…
كره 125 گرم زردهی تخممرغ 1 عدد شكر قهوهای روشن 110 گرم فندق آسیاب كرده 60 گرم آرد 250 گرم دارچین آسیاب كرده 1 قاشق چایخوری مارمالاد رَز بری 160 گرم…
كره نرم 125 گرم شكر 250 گرم تخممرغ 2 عدد درشت اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری پوست لیموی رنده كرده 1 قاشق چایخوری آرد 375 گرم نمك یكچهارم قاشق چایخوری آب 1 قاشق چایخوری دارچین یكدوم قاشق چایخوری پرك…
در اين كتاب ضمن بيان بهترين روش برای دقيقترين اندازهگيری، روش تهيه انواع كيك، تارت، تارتلت و پای آموزش داده شده است. فهرست و نمونه صفحات این کتاب: …