آشپزباشی
ابتدا ماهی را تمیز كنید، و با سبزی پاك‌كرده و شسته چرخ كنید.
آن‌گاه سیب‌زمینی را رنده كنید و به آن بیفزائید.
حالا تخم مرغ‌ها را دانه‌دانه و بعد نمك و فلفل را اضافه نمائید و كاملاً مخلوط كنید.
اكنون هر بار گلوله‌های كوچكی از آن بردارید و در كف دست پهن كنید.
اینك وسط گلوله‌ها را با انگشت نشانه سوراخ كنید و در روغن داغ سرخ نمائید.
حالا شامی‌ها را روی دستمال كاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
سپس در ظرف مورد نظر بچینید.
