آشپزباشی
طرز تهیه خورش قورمه سبزی:
سبزی را پس از پاك كردن و شستن، ریز خرد كنید و در كمی روغن تفت دهید.
لوبیا را از شب قبل بخیسانید و آن را بپزید.
حالا در قابلمه‌ی مناسبی، گوشت را در قدری روغن تفت دهید و آن را بپزید.
اینك سبزی، لیموعمانی سوراخ‌سوراخ كرده با چنگال، نمك و فلفل را بیفزائید و صبر كنید خورش بپزد.
در اواخر، لوبیا و چاشنی خورش را بیفزائید و بگذارید خورش كاملاً جا بیفتد.
حالا آن را در ظرف مناسبی بكشید.
یادآوری: در صورت نبودن اسفناج، از برگ چغندر استفاده كنید.
