شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- لیلا آیانی‌صفت

فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و سینی شیرینی‌پزی را چرب نمائید.

كره و پودر شكر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود.

آن‌گاه زرده‌ی تخم‌مرغ، شیر، وانیلین و پوست پرتقال را بیفزائید و مخلوط كنید.

حالا مخلوط آرد، بیكینگ‌پودر و نمك را درون مایه بریزید و مخلوط كنید تا خمیر مناسبی به دست آید.

سپس خمیر را در كیسه‌ی نایلونی بگذارید و 30 دقیقه در یخچال نگه ‌دارید.

اكنون خمیر را روی سطح آرد پاشیده باز كنید و با برشگر به شكل دلخواهتان قالب بزنید و با فاصله در سینی بچینید.

رویشان سفیده‌ی تخم‌مرغ بمالید و پسته بپاشید. اینك سینی را در فر بگذارید و به مدت تقریبی 15-18 دقیقه شیرینی‌ها را بپزید.

شیرینی‌ها را روی پنجره‌ی سیمی خنك كنید و برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید.