شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- افسانه ظروفی   پودر مایه‌خمیر، یك قاشق چایخوری از شكر و آب را در كاسه‌ی كوچكی بریزید، روی آن را بپوشانید و در جای گرمی بگذارید...

آشپزباشی   در تابه‌ی مناسبی، روغن و گوشت را بریزید و روی اجاق قرار دهید. گوشت را تفت دهید تا كاملاً طلائی‌رنگ شود. آن‌گاه پیاز، سیر و...

همان‌طور كه می‌دانید، تك‌تك شهرهای ایران، دارای غذاهای سنتی و شیرینی‌های مخصوص به خود هستند. تعداد شیرینی‌هائی كه در تبریز پخته می‌شود، بسیار متنوع است.

آشپزباشی   گل سرخ را تمیز كنید و در الك بریزید تا خرده‌هایش گرفته شود و گلبرگ‌های درسته و سالم باقی بماند. آنگاه شكر و آب را در ظرف مناسبی...

آشپزباشی طرز تهیه تاس کباب:  گوشت راسته را به شكل ورقه‌های نازك ببرید. آن‌گاه هر تكه را بكوبید تا نازك شود. حالا تكه‌های گوشت را كف...

آشپزباشی   لوبیا و نخود را همراه با بلغور گندم در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا بپزد آن‌گاه گوشت، سیب‌زمینی، رب...

آشپزباشی  طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز: ابتدا در ظرف مناسب گودی، لوبیاسبز، هویج، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید. حالا تخم‌مرغ‌ها را...

آشپزباشی   لوبیا را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا بپزد. آنگاه گوشت چرخكرده، بلغور گندم، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید...

آشپزباشی  طرز تهیه دلمه میوه: ابتدا گوشت را ریز خرد كنید. در تابه‌ی مناسبی، قدری روغن بریزید و روی اجاق بگذارید، گوشت و پیاز را در آن تفت...

آشپزباشی   ابتدا ظرف مناسبی را چرب كنید، رشته‌ها را در كف ظرف قرار دهید و قدری كره‌ی آب‌كرده روی آن بمالید. مواد میانی (شكر، گردوی...

آشپزباشی  طرز تهیه دلمه بادمجان: ابتدا قدری روغن در تابه‌ی مناسبی بریزید. گوشت را با پیاز در آن تفت دهید، تا حدی كه آب گوشت كشیده شود....

در اینجا ضمن ارائه توضیحاتی در خصوص انواع ظروف مورد استفاده در پخت و پز غذا، به بیان مطالبی در مورد ظروف آلومینیومی و توصیه‌هائی برای به‌كارگیری بهتر ظروف آلومینیومی می‌پردازیم.