شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی   شكم ساردین‌ها را برش دهید، شكمبه‌ی آن‌ها را دور بریزید و استخوان ماهی‌ها را بیرون بكشید. حالا ماهی‌ها را پهن كنید،...

آشپزباشی   ابتدا برنج را مطابق با دستورالعمل‌های گذشته، آبكش كنید. اینك تابه‌ی مناسبی روی اجاق قرار دهید. مقداری روغن در آن بریزید و سیب...

آشپزباشی   نخود را به مدت 4 تا 5 ساعت در آب ولرم بخیسانید. بعد آن را در آبكش بریزید تا آبش كاملاً گرفته شود. سپس  آن را همراه با فلفل...

آشپزباشی  طرز تهیه خورش میگو: پوست میگو را بگیرید و روده‌ی سیاه آن را درآورید. آنگاه رویشان نمك بپاشید و به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید....

آشپزباشی  طرز تهیه ماهی میدم: تره و شوید را بشوئید و خردكنید. آنگاه تره و شوید را همراه با پیاز داغ و كمی روغن در تابه بریزید و روی حرارت...

بستنی یکی از موادی است که تولید آن در هر فصلی امکان پذیر است. اما باید به مساله فساد پذیری آن توجه داشت. در این مقاله با روش‌های سالم نگهداری بستنی آشنا می‌شوید.

آیا از فواید بی‌شمار ماهی اطلاع دارید؟ در این مقاله می‌توانید از ارزش غذایی و برخی از خواص ماهی از قبیل درمان کم‌خونی، پسوریازیس، بیماری‌های قلبی و روماتیسم مفصلی آگاه شوید.

سوالات شما عزیزان در مورد ماهی را به استاد برجسته رشته تغذیه، دكتر سیدضیاءالدین مظهری ارجاع و ایشان نیز پاسخ‌های لازم را جهت آگاهی خوانندگان به صورت ذیل ارائه نمودند.

آشپزباشی   ماءالشعیر را در ظرف نسبتاً گودی بریزید و پودر سیر، پودر تخم گشنیز و فلفل سیاه را به آن بیفزائید. آنگاه مخلوط آرد و بیكینگ‌پودر...

آشپزباشی   ابتدا ماهی را تمیز كنید، و با سبزی پاك‌كرده و شسته چرخ كنید. آن‌گاه سیب‌زمینی را رنده كنید و به آن بیفزائید. حالا تخم مرغ‌ها...

آشپزباشی   روی فیله‌ی ماهی‌ نمك بپاشید و به مدت یك ساعت در یخچال نگه دارید تا بوی ضُخم ماهی گرفته شود. آنگاه ماهی را بشوئید و در آبكش...

آشپزباشی   آرد را در ظرفی الك كنید و نمك را به آن بیفزائید. كره را تكه‌تكه سازید و داخل آرد بریزید و با نوك انگشت مخلوط كنید تا مواد، به شكل...