شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

روغن   به میزان لازم   پیاز خردكرده  1 عدد   ادویه 1 قاشق چایخوری   دارچین  1 قاشق چایخوری   زردچوبه  یك‌دوم قاشق چایخوری   رب...

روغن  3 قاشق سوپخوری   پیاز خلال‌كرده  2 عدد   مغز گردوی نیمكوب               1 پیمانه (200 گرم)   نعنای خشك  1 قاشق سوپخوری   نمك و...

گندم  400 گرم   برنج  100 گرم   گوشت سردست یا گردن  500 گرم   سینه مرغ 250 گرم   شیر 1 لیتر   خامه  200 گرم   نمك، دارچین و شكر  به میزان لازم

مخلوط نخود و لوبیا چیتی 2/5 پیمانه   پیاز خردكرده 3 عدد درشت   گوشت گوسفند خردكرده 1 كیلوگرم   نمك و فلفل به میزان لازم   زردچوبه 1 قاشق...

لوبیاسفید و نخود 2 پیمانه (از شب قبل آن را خیس كنید)   بلغور گندم  یك‌دوم پیمانه   گوشت سردست گوسفند 1 كیلوگرم   سیب زمینی  3 تا 4 عدد   رب...

گندم پوست‌كنده نیم كیلوگرم   نخود ‌آبگوشتی 200 گرم   آب قلم گوساله یا آب گوشت نیم لیتر   كره 100 گرم   كشمش پلوئی 100 گرم   بادام...

بادمجان كبابی ساطوری‌كرده 1 كیلوگرم   سیر له‌كرده 6 تا 7 حبه   روغن به میزان لازم   نمك، فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم   گوجه‌فرنگی...

روغن یا كره به میزان لازم   سیر خردكرده 4 حبه   شوید تازه و خرد كرده 1 پیمانه   باقلا خشك شمالی خیسانده و پوست‌گرفته 2 پیمانه   نمك و...

بادمجان 4 تا 5 عدد   روغن به میزان لازم   گوشت چرخكرده 250 گرم   پیاز رنده‌كرده 1 عدد   رب گوجه‌فرنگی 3 قاشق سوپخوری   سیر خردكرده 2 حبه  ...

نخود و لوبیا 1 پیمانه   لوبیا چیتی یك‌دوم پیمانه   عدس یك‌دوم پیمانه   گوشت گردن گوسفند 1 كیلوگرم   پیاز 1 عدد درشت   بادمجان ورقه كرده...

نخود 100 گرم   گوشت سردست گوسفند 500 گرم   پیاز 1 عدد   گوجه‌فرنگی خردكرده 5 عدد   نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم   غوره 200 گرم   سیر داغ...

برنج 500 گرم   روغن مایع به مقدار لازم   سیب زمینی درشت حبه‌ای خردكرده 2 عدد   پیازداغ 5 قاشق سوپخوری   ادویه‌ی كاری 1 قاشق سوپخوری  ...