آشپزباشی
طرز تهیه خورش کنگر:
در قابلمه مناسبی، 2 قاشق سوپخوری روغن بریزید و روی اجاق قرار دهید و گوشت را همراه با پیازداغ و زردچوبه در آن تفت دهید. آن‌گاه آب را بیفزائید و صبر كنید تا گوشت تقریباً بپزد.
حالا نعنا، جعفری و كنگر را در باقیمانده روغن تفت دهید و به گوشت اضافه نمائید و صبر كنید تا خورش كاملاً جا بیفتد. در پایان، چاشنی خورش را كه معمولاً آبغوره است بیفزائید و پس از چند جوش، خورش را در ظرف مناسبی بكشید و از خود پذیرائی نمائید.
