آشپزباشی- اعظم گلزارمنش
گوشت چرخکرده، بادام، سبزیجات، سس خردل، نمک دریا و ادویه‌ها را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید تا چسبندگی لازم را پیدا کند. آن‌گاه قالب 6 تائی بزرگ مافین را چرب کنید و مواد فراهم کرده را در قالب‌‌ها بریزید.
سپس وسط آن‌ها حفره‌ای ایجاد کنید و داخل هر حفره، یک تخم بلدرچين بشکنید. حالا روی تخم بلدرچين دو تکه ژامبون بگذارید و قالب را در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید و مافین‌ها را به مدت تقریبی 30 دقیقه بپزید.
اکنون قالب را از فر درآورید و پس از 5 دقیقه، مافین‌ها را از قالب جدا کنید و برای پذیرائی در ظرف مناسبی بچینید.
