طرز تهیه خوراك ماش و گشنیز
در تابه‌ی مناسبی، اندكی روغن بریزید و روی اجاق گرم كنید. آن‌گاه پیازچه و سویا را در روغن تفت دهید. حالا فلفل دلمه‌ای را مكعبی خرد كنید و درون تابه بریزید و صبر كنید تا كمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی و هویج را نیز مكعبی خرد كنید و به مواد قبلی بیفزائید. اكنون ماش، نمك، جوزهندی، آب زرشك، ترخان و گشنیز را با مواد پیشین مخلوط نمائید و صبر كنید تا سیب‌زمینی و هویج بپزد و خوراك جا بیفتد. اینك خوراك را در ظرف مناسبی بكشید و میل نمائید.
