آشپزباشی - اعظم کلزارمنش
بادمجان و کدو را پوست بگیرید و به صورت انگشتی به طول ۸ سانتیمتر خرد کنید و در صافی بریزید و با نمک مزه‌دار کنید.
آنگاه در تابه مناسبی سیر را با کمی روغن تفت دهید. فیله‌های گوجه فرنگی، نمک و فلفل را بیفزائید و یک دقیقه دیگر نیز تفت دهید.
کدو و بادمجان را نیز در روغن داغ فراوان سرخ کنید و به مواد فراهم کرده بیفزائید.
اینک ریحان را اضافه کنید و خوب هم بزنید و خوراک را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید.
