ماهنامه آشپزباشی-اعظم گلزارمنش
روش تهیه
برنج را بشوئید و با نمک بخیسانید. آنگاه آن را آبکشی کنید. حالا یک سوم از کره را در قابلمه مناسبی روی اجاق آب کنید.
سپس شوید و نخود را با برنج مخلوط کنید و در قابلمه بریزید. اینک پلو را به مدت 30-45 دقیقه روی اجاق دم کنید.
حالا کره باقیمانده و زعفران را روی برنج بدهید و برای پذیرائی در ظرف مناسبی بکشید. این پلو را با مرغ یا گوشت میتوانید میل کنید.