شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - لیلا آیانی صفت:

روش‌تهیه

کره و پودر شکر را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه زردة تخم‌مرغ و وانیلین را بیفزائید و مخلوط کنید. سپس آرد، بیکینگ‌پودر و آرد ذرت را همراه با فندق به این مایه افزوده و مخلوط کنید تا خمیر مناسبی حاصل شود (مراقب باشید که خمیر را زیاد هم نزنید تا به روغن نیفتد). حالا خمیر فراهم کرده را در کیسة نایلونی بگذارید و 30 دقیقه در یخچال نگه دارید. اکنون سینی شیرینی‌پزی را با کاغذ روغنی بپوشانید و فر را با دمای 180 درجة سانتیگراد گرم کنید. حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده با وردنه، به ضخامت 4 میلی‌متر باز کنید و با برشگر دلخواهتان قالب بزنید و با فاصله از یکدیگر، در سینی بچینید. آن‌گاه شیرینی را به مدت تقریبی 12-15 دقیقه در فر بپزید. همینکه شیرینی‌ها خنک شدند،‌ رویشان را با پودر شکر و پسته بیارائید.