شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

طرز تهیه پودینگ برنج با میوه‌های خشك:

در ظرف مناسبی برنج، را با مقداری آب بپزید. آنگاه شیر و دارچین را به آن بیفزائید و مخلوط كنید. ظرف را روی اجاق بگذارید و آن را با حرارت ملایم بجوشانید. حالا در ظرف را ببندید و گاهی مخلوط را هم بزنید. هنگامی كه شیر موجود در ظرف بخار شد، آن را از روی اجاق بردارید. در این هنگام میوه‌های خشك را (شامل زردآلو، آلو، كشمش و برگه هلو)، در ظرفی بریزید. بعد آب پرتقال و شكر را بیفزائید و روی اجاق قرار دهید تا میوه‌ها نرم شوند و آب پرتقال بخار شود. اكنون تكه‌‌ی دارچین را از داخل برنج بردارید و پوست پرتقال را اضافه نمائید. میوه‌ها را داخل قالبی میان‌تهی به گنجایش یك و نیم لیتر- كه آن را از قبل چرب كرده‌اید- بچینید و پودینگ برنج را روی ‌آن‌‌ها بریزید، صاف كنید و روی ظرف را بپوشانید. حالا قالب را در یخچال بگذارید تا پودینگ كاملاً ببندد. آن‌گاه آن را در ظرف زیبائی برگردانید و مصرف نمائید.