شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش  طرز تهیه کوفته ماست: ابتدا  گوشت، پیاز، نمك، فلفل، زردچوبه، ادویه، جوز هندی، نیمی از شوید، جعفری و یك حبه از سیر...

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   طرز تهیه سماق پلو: برنج را از شب قبل در آب و نمك بخیسانید و در آب‌جوش بریزید. همینكه مغز برنج نرم شد، آن را آبكش...

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   ابتدا برگ‌های خرفه را از ساقه جدا كنید، بشوئید و خرد كنید. آن‌گاه در قابلمه مناسبی، روغن بریزید و روی اجاق قرار...

آشپزباشي- ایران كوهستانی   كره را در تابه بریزید و روی اجاق داغ كنید. پیازچه، سیر، سیب‌زمینی و دانه‌ صنوبر را بیفزائید و تفت دهید و...

آشپزباشی- ايران كوهستانی   ابتدا در كاسه‌ مناسبی، خامه، پنیر، خردل، تره و آویشن را مخلوط كنید.  حالا روی 4 عدد از نان‌ها را با مخلوط فراهم...

آشپزباشی- ایران كوهستانی ابتدا بوته سیر را با پوست روی سینی فر بگذارید. كمی روغن روی آن بمالید و حدود 30 دقیقه داخل فر با دمای نسبتاً داغ...

آشپزباشی- فاطمه درویش   در ظرف مناسبی، مرغ، نان كوبیده، فلفل دلمه‌ای، پیاز و سفیده تخم‌مرغ را بریزید و سس پستو را نیز به آن بیفزائید و...

آشپزباشی- معصومه عیوضی   ابتدا ماش و عدس خیسانده را بپزید. در كاسه مناسبی كدو، پیازچه، اسفناج، پودر سیر، نمك، فلفل، گردو، كاكوتی و نعنا را...

برای تهیه‌ سوفله، می‌باید از ظروف مخصوص و نسوز شیشه‌ای، سرامیكی و یا فلزی مخصوص بهره بگیرید. به این نوع ظرف – ramekin – می‌گویند.

آشپزباشي- مژگان فرهنگ   پوست انبه را بگیرید و انبه را خرد كنید و همرا با شیر سویا، آبلیمو، پوست لیمو و عسل در پارچ دستگاه مخلو‌ط‌كن بریزید...

آشپزباشی- مژگان فرهنگ   زرده‌های تخم‌مرغ را با شكر مخلوط كنید و با همزن برقی بزنید تا غلیظ و كمرنگ شود.  آن‌گاه آرد ذرت و دارچین را...

آشپزباشی- مژگان فرهنگ   شكلات سفید را همراه با نیمی از خامه، در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شكلات آب شود.  آن‌گاه صبر...