شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   طرز تهیه بامیه پلو: 100 گرم از كره را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق آب كنید. برنج...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   بادمجان‌های كبابی را پوره كنید و در ظرف مناسبی بریزید. سیر، نمك، فلفل و ماست را به آن بیفزائید و...

ساقه‌های گندم را كوتاه كنید به اندازه‌ای كه از قد لیوان كمی بلندتر باشد. حال ساقه‌های گندم را یكی‌یكی دور تا دور لیوان در حلقه‌های كش نشانده و استوار كنید بطوریكه لیوان دیده نشود و شیب رأس خوشه‌ها از راست به چپ یا برعكس باشد.

با توجه به درخواست بسیاری از شما همراهان صمیمی و همیشگی در خصوص آشنائی با اصطلاحات تخصصی و بین‌المللی در حرفه‌ی آشپزی و شیرینی‌پزی مطالب آمده در ذیل به این موضوع اختصاص دارد.

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- معصومه عیوضی   پوست چغندر را بگیرید و با سركه، شكر و آب بپزید و بگذارید خنك شود. آن‌گاه پوست سیب را بگیرید و خرد...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ژینوس نوروزی   پوست تخم‌مرغ‌ها را بگیرید و از وسط نصف كنید. زرده‌‌های تخم‌مرغ را درآورید و كنار بگذارید....

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ژینوس نوروزی   كره را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا آب شود. آن‌گاه پیاز و فلفل دلمه‌ای را...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی   آب مرغ، سینه‌ی مرغ، هویج، كرفس، برگ بو و برنج را در قابلمه‌ی بزرگ و مناسبی بریزید و روی حرارت تند...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی   فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و قالب 12‌ تائی مافن را چرب نمائید. پیاز سرخكرده را در...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی   پوست تخم‌مرغ‌ها را بكنید، سفیده‌های تخم‌مرغ را ریز خرد كنید و زرده‌های تخم‌مرغ را پوره...

تحریریه ماهنامه آشپزی- مرضیه مرشدی   فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و برشی از روی نان‌های همبرگر بردارید. آن‌گاه درون...

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ایران کوهستانی   فر را با دمای 175 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و دو ظرف مناسب نسوز را به گنجایش 300 میلی‌لیتر (یك و...