شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- لیلا آیانی‌صفت   پنیر را رنده‌كنید و 3 قاشق از آن بردارید و كنار بگذارید. آرد را در كاسه‌ای بریزید، بقیه‌ی پنیر، بیكینگ‌پودر و...

آشپزباشی- مژگان فرهنگ   پودر قند، شیرعسلی و كره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا كاملاً یكدست شود. سپس از روی حرارت...

آشپزباشی- مژگان فرهنگ   قالب مربع 23 سانتیمتری را چرب كنید و با كاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه بیسكویت‌ و كره را با هم مخلوط‌كنید، در قالب...

چوب دارچین، جوزهندی، هل و خامه را همراه با یك پیمانه آب، در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود و عطر ادویه‌ها آزاد شود....

آشپزباشی- پوراندخت نمیرانیان  طرز تهیه کوفته قلقلی با پودر انار: در كاسه‌ی مناسبی، سیب‌زمینی، ذرت، فلفل‌دلمه‌ای، گشنیز، زعفران، نمك و...

آشپزباشی- پوراندخت نمیرانیان   ابتدا بلدرچین‌ها را تمیز كنید و در قابلمه‌ی مناسبی، همراه با پیاز، نمك، فلفل و دوغ بپزید. سپس داخل آبكش...

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش   لوبیا را از قبل  بخیسانید و بعد بپزید. آن‌گاه پیاز را در روغن تفت دهید و گوشت را به آن بیفزائید و قدری دیگر تفت...

آشپزباشی- اعظم گلزارمنش  طرز تهیه خورش انار آویج: ابتدا در قابلمه‌ی مناسبی، مرغ، پیاز، گردو و 4 تا 5 پیمانه آب را روی حرارت اجاق قرار دهید...

از كشت بذر اسفناج در فصل‌های گرم خودداری كنید زیرا گرمای زیاد باعث زود به گل و بذر نشستن آن می‌شود. در دمای بیش از 15 درجه سانتیگراد رشد آن كاهش می‌یابد.

وقتی می‌‌خواهید مرغ را به چند تكه‌ی كوچك‌تر تقسیم كنید، بهتر است از حالت و فرم بدن او الگو بگیرید. هر بخش از بدن مرغ را می‌توان از محل مفصل‌ها از هم جدا كرد.

آشپزباشی- مریم امیری   كره و شكر را با همزن برقی خوب بزنید تا رنگ كره، كاملاً روشن شود. در ظرف دیگری، پودر كاكائو و شیر خشك را با هم مخلوط...

آشپزباشی- مریم امیری   آرد ذرت را با آرد گندم و نیمی از شكر مخلوط كنید. بعد آب را به آن بیفزائید و هم بزنید تا مواد در آب حل شوند. حالا آن را...