آشپزباشی- پوراندخت نمیرانیان
ابتدا بلدرچین‌ها را تمیز كنید و در قابلمه‌ی مناسبی، همراه با پیاز، نمك، فلفل و دوغ بپزید.
سپس داخل آبكش بریزید تا كاملاً دوغ آن جدا شود.
آن‌گاه داخل آرد گندم، بعد در رب انار و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
اكنون روغن و كره را روی حرارت داغ كنید.
حالا بلدرچین‌های آغشته به مواد را در آن سرخ نمائید.
