تحریریه ماهنامه آشپزباشی –اعظم گلزارمنش
گندم و نخود را از شب قبل بخیسانید و با مقدار كافی آب بپزید. آن‌گاه شیر را بیفزائید و پیوسته آش را هم بزنید. سپس گوشت، آب گوشت، قرص عصاره بره، نمك و فلفل را به آش بیفزائید و مخلوط كنید.
حالا آش را پیوسته هم بزنید تا جا بیفتد. اكنون آش را برای پذیرائی، در كاسه مناسبی بكشید و با كشمش تفت داده و گردو بیارائید.
یادآوری: گوشت گردن را با یك عدد پیاز خرد كرده و نمك بپزید.
