Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
دوشنبه 2 مهر 1397 - 08:04

بريوش پيــاز و ژامبـون

بريوش پيــاز و ژامبـون

مدیر شور و شیرین

0 0

متوسط

5 نفر

1000 کالری

مواد مورد نیاز

ژامبون ریز خرد كرده            110 گرم

پیاز ریز خرد كرده  100 گرم

پودر مایه خمیر       2 قاشق چایخوری

شیر ولرم 125 میلی‌لیتر (یك‌دوم پیمانه)

شكر دانه ریز          30 گرم

آرد نان     500 گرم

تخم‌مرغ   5 عدد درشت

نمك دریا  1 قاشق چایخوری

كره بی‌نمك نرم        390 گرم

 

ژامبون را در یك قاشق سوپخوری از كره تفت دهید و پیاز را به آن بیفزائید. آن‌گاه در تابه را بگذارید و 8-10 دقیقه، پیاز را بپزید تا نرم شود. سپس در تابه را بردارید و 2 دقیقة دیگر پیاز را تفت دهید. حالا صبر كنید تا پیاز خنك شود. در این میان، پودر مایه خمیر، شیر و 1 قاشق چایخوری از شكر را در ظرف مناسبی بریزید، رویش را بپوشانید و 10دقیقه كنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شود. اكنون آرد، تخم‌مرغ‌ها، باقیمانده شكر و نمك رادر كاسه دستگاه همزن برقی بریزید و مخلوط كنید. حالا مایه خمیر عمل آمده را به آن بیفزائید و 5-8 دقیقه، خمیر را هم بزنید. سپس كره را كم كم به آن بیفزائید و به همزدن ادامه دهید. اینك مخلوط  ژامبون، پیاز و آب موجود در تابه را به خمیر بیفزائید و 2-3 دقیقه با همزن برقی بزنید. آن‌گاه خمیر را روی سطح آرد پاشیده بگذارید و 5دقیقه، ورز دهید تا صاف و یكدست شود. سپس آن را در كاسه آرد پاشیده و مناسبی بگذارید، رویش را بپوشانید و به مدت تقریبی یك و نیم ساعت در محیط آشپزخانه نگه دارید تا حجم خمیر دو برابر شود. حالا از خمیر فراهم كرده، 15 عدد توپ 35گرمی بسازید و در قالب‌های آرد پاشیده گلدانی شكل بگذارید. اكنون خمیر را 30 دقیقه دیگر، كنار بگذارید تا حجمشان دو برابر شود. آن‌گاه بریوش را به مدت تقریبی 35 دقیقه، در فر گرم كرده با دمای 220 درجه سانتیگراد، بپزید. اینك بریوش را روی پنجره سیمی خنك كنید و برای پیك‌نیك در بسته‌بندی مناسبی قرار دهید.

 

تعداد بازديد: 705 تعداد نظرات: 0

ارسال نظر

فوت و فن

برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.

سبد خرید شما

سبد خالی است