مواد لازم آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه سرپرشیر: دو سوم پیمانهروغن: دو سوم پیمانهشکر: ۲۰۰ گرمتخم مرغ: ۴ عددسیب: ۲ عددوانیل مایع: ۱ قاشق چایخوریبکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری مواد لازم برای…
مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین تخم مرغ: ۴ عدد آرد سفید قنادی: یک و نیم لیوان شکر: یک و نیم لیوان روغن مایع: نصف لیوان شیر: یک لیوان بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری وانیل:…
نمک و فلفل، اجزای جداییناپذیر آشپزخانه هستند اما لذت از طعم دلچسب غذاها تا حد زیادی به «ادویهها» بستگی دارد. ادویهها را باید مواد گیاهی دانست که برای عطر و…
سالاد سیب و گلابی مواد لازم برای تهیه سالاد سیب و گلابی: گردوی نصف كرده 100 گرم گلابی خردكرده 1 عدد سیب خردكرده 1 عدد آبلیموی تازه 2 قاشق سوپخوری برگ شاهی 100 گرم پنیر گودا 200…
آشپزباشی دراینجا با سرآشپز معروف و شناخته شدهی استرالیائی به نام پاملا كلارك [Pamela Clark] آشنا میشوید. آشپزی حرفهای پاملا كلارك [Pamela Clark] از سال 1961 شروع شد. در سال 1969،…
آرد 150 گرم پودر سیر 1 قاشق چایخوری سس خردل 1 قاشق چایخوری كره سرد خرد كرده 90 گرم زرده تخممرغ 1 عدد پنیر گودای رنده كرده یكدوم پیمانه (100 گرم) جعفری، ریحان، پیازچه، شوید خرد كرده از هر كدام 1…
كره نرم 150 گرم آبلیمو تازه 1 قاشق سوپخوری ماست 250 میلیلیتر (1 پیمانه) آرد 600 گرم بیكینگپودر 1 قاشق چایخوری نمك 1 قاشق چایخوری زرده تخممرغ همزده 1 عدد كنجد 2 قاشق سوپخوری مواد لازم میانی پنیر سفید 150 گرم فلفل سیاه یكچهارم قاشق چایخوری شوید خردكرده 100 گرم…
آرد 115 گرم كره سرد خرد كرده 50 گرم آب سرد 1/5 قاشق سوپخوری مواد لازم میانی گوجهفرنگی خشك و خردكرده 3 قاشق سوپخوری تخممرغ 1 عدد ماست خامهای 100 میلیلیتر (حدود یكدوم پیمانه سرخالی) شیر 90 میلیلیتر (یك سوم پیمانه) سیر لهكرده 1 حبه مخلوط…
آرد 375 گرم نمك یكدوم قاشق چایخوری مایه خمیر 7 گرم شیر ولرم 150 میلیلیتر (حدود دوسوم پیمانه) كره آبكرده 115 گرم تخممرغ 2 عدد زرده تخممرغ برای روی خمیر 1 عدد مواد لازم میانی كره 40 گرم پیاز خردكرده 1 عدد فیله ماهی خردكرده 150 گرم قارچ خردكرده 3…
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو با باقلا سبز: گوشت چرخكرده 250 گرم نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم برنج 200 گرم سبزی دلمه ریز خرد كرده 250 گرم (تره، شوید، گشنیز،…
مواد لازم برای تهیه دلمه پیاز صدفی: پیاز 2 عدد درشت گوشت چرخكرده 200 گرم كره 50 گرم نمك و فلفل به میزان لازم زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری سبزی دلمه ریز خرد كرده 200 گرم (تره،…
مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل قلمی شیرین: لپه 30 گرم برنج 150 گرم گوشت چرخكرده 250 گرم نمك و فلفل به میزان لازم زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری پیازداغ 2 قاشق سوپخوری سبزی دلمه ریز خرد كرده…
برگ اسفناج تازه 20 عدد فیله مرغ خردكرده و پخته 350 گرم روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری آبلیمو 1 قاشق سوپخوری سس مایونز 2 قاشق سوپخوری تخممرغ 4 عدد آب 1 قاشق سوپخوری پیازچه ریز خردكرده 1…
در اين كتاب با در نظر گرفتن روشهای استاندارد گوشت طيور و بيان ويژگيهای آن، به آموزش روشهای صحيح خردكردن و پاك كردن مرغ و تهيه انواع عصارهها، پرداخته شده…