آشپزباشی- اعظم گلزارمنش
در قابلمه‌ی مناسبی گوشت و كلم قمری را روی اجاق، بپزید.
آن‌گاه سبزی‌ها، ماش، برنج، نمك، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزائید و بگذارید آبگوشت، بپزد و جا بیفتد.
اینك آبگوشت را بكوبید و برای پذیرائی در دیس مناسبی بكشید.
یادآوری: آبگوشت كلم قمری بر خلاف سایر آبگوشت‌ها، آب اضافی ندارد و آن را به صورت گوشت كوبیده، كه می‌باید تند نیز باشد، میل می‌كنند.
