تحریریه ماهنامه آشپزباشی- ایران کوهستانی
برنج، بلغور و باقلا را از شب قبل بخیسانید.
آن‌گاه كره را در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق آب كنید.
زردچوبه را بیفزائید و قدری تفت دهید.
سپس برنج، بلغور، باقلا و آب را درون قابلمه بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
حالا زعفران، نمك و نیمی از پیازداغ را به آن بیفزائید و مخلوط كنید.
همینكه آب برنج كشیده شد، آن را به مدت تقریبی 45 دقیقه دم كنید.
اكنون كته را در دیس بكشید و با باقیمانده‌ی پیازداغ بیارائید.
