راويولی سيب‌زمينی

قبلی بعدی

shooroshirin

0 0

متوسط

مواد مورد نیاز

مواد لازم

آرد................سه و نيم پيمانه

تخم‌مرغ..................2 عدد

جعفري...............100 گرم، خرد كرده

سيب‌زميني..................نيم‌كيلو، پخته

نمك، فلفل...............به ميزان لازم

موادمياني:

گوشت..................200 گرم، چرخ كرده

پياز..................1 عدد، رنده شده

نمك، فلفل و ادويه..................مقداري

سس:

خامه.....................250 گرم

پنير پيتزا....................1 بسته، رنده شده

كره....................1 قاشق سوپخوري

پنير پارمزان......................2 قاشق سوپخوري

روش‌تهیه

سيب‌زميني‌هاي پخته را رنده كرده و با تخم‌مرغ، نمك و فلفل مخلوط كنيد. آرد را كم‌كم و در حين ورز دادن اضافه كنيد، سپس جعفري خرد كرده را نيز اضافه كنيد. خمير هنگامي آماده است كه به دست نچسبد.

1ـ از خمير به اندازه گردو برداشته و با كمك دست آن را گرد كنيد و روي آن‌‌ها را چنگال زده و در آبجوش و نمك جوشانده و آب‌كش كنيد.

2ـ خمير را با وردنه و به كمك آرد روي تخته پهن كرده و خمير را برش زده و از مخلوط مواد مياني داخل آن گذاشته و اطراف خمير را ببنديد و در آب‌جوش و نمك بجوشانيد. از آب‌كش كردن در ظرف ريخته و سس روي آن بريزيد.

طرز تهيه سس:

كره را آب كرده و خامه را به آن اضافه كنيد وقتي خامه به جوش آمد پنير پيتزا را اضافه كرده و حرارت را خاموش كنيد و روي راويولي‌ها بريزيد.