شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

روش‌تهیه

قالب مستطیل 30 × 42 سانت را با اسپری نچسب اسپری کنید سپس کاغذ روغنی انداخته و دوباره اسپری کنید. زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید. سفیده را با نمک زده تا سفت شود. در ظرف دیگری زرده را با آرد، پنیر پارمزان، اورگانو (آویشن) و فلفل مخلوط کرده و در آخر آهسته سفیده را با آن مخلوط کنید. مایه را در قالب ریخته و صاف  کنید در فر 180 درجه سانتی‌گراد 10 تا 12 دقیقه بگذارید تا بپزد و طلایی شود. رولت را روی حوله تمیز یا صفحه سیلیکونی برگردانید و کاغذ را جدا کنید. پیاز را ریز خرد کرده در تابه به همراه کمی روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود سپس گوشت چرخ‌کرده و سوسیس چرخ‌کرده را اضافه کنید تا طلایی شود کاری را اضافه کنید. در آخر گوجه و پنیر موتزارلا را اضافه کرده و خاموش کنید. نصف از مواد را روی رولت ریخته نصف از پنیر پارمزان بپاشید دوباره مواد گوشتی و پنیر را تکرار کنید لبه املت را شیر مالیده و لوله کرده محکم کنید روی رولت شیر مالیده 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا پنیر ذوب شود سپس حلقه کرده و سرو کنید.