تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش
برنج را در كاسه دستگاه غذاساز بریزید و پوره كنید. آن‌گاه پیاز، اسفناج، سیب‌زمینی، پودر چیلی، پودر انبه، سیر، نمك و آرد نخودچی را به آن بیفزائید و دوباره دستگاه را روشن كنید تا مخلوط یكدستی حاصل شود.
سپس از این مخلوط، 18 عدد توپ درست كنید و آن‌ها را در روغن داغ سرخ نمائید. حالا توپ‌های اسفناج را روی هوله كاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافیش گرفته شود. اكنون آن‌ها را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بچینید.
