آشپزباشی - ماه منير نوری
طرز تهیه کوفته بلغور
ابتدا بلغور را با كمی آب بپزید. آن‌گاه گوشت چرخكرده، دال عدس پخته، پودر زیره، پیاز و بلغور پخته را با مخلوط‌كن خوب مخلوط كنید تا مواد یكدستی حاصل شود.
سپس درون كاسه‌ای بریزید و تخم‌مرغ، نمك، فلفل، جعفری خرد كرده و ارده را اضافه كنید و خوب ورز دهید. حالا هر بار از خمیر گلوله‌هائی بردارید و به صورت رول‌های بیضی شكل در آورید و در روغن سرخ نمائید. این كوفته را می‌توان با انواع سس‌های گوجه‌فرنگی و لیمو میل كرد.
