شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - مهدیس رحیمیان

کف و ديوارۀ قالب را به اندازۀ 18×28سانتيمتر با كاغذ روغنی بپوشانيد و روی كاغذ را چرب كنيد.

پنير خامه اي و شكر را با همزن برقی بزنيد تا صاف و یکدست شود.آن گاه یکی از تخم مرغ ها و وانيل را به آن بيفزائيد و مخلوط کنید.

سپس آرد ، بيكينگ پودر و نمك را در کاسۀ دیگری بریزید و كره،شكر قهوه اي و باقیماندۀ تخم مرغ ها را به آن بيفزائيد و مخلوط کنید تا خمير يكدستی حاصل شود.

حالا خمير به دست آمده  را در قالب بریزید و در همه جا بطور یکنواخت صاف کنید و بعد مایۀ پنیری فراهم کرده را رویش بریزید و صاف کنید.

اکنون سس کارامل را روی مایۀ پنیری بریزید و به کمک سيخ چوبي به شکل مرمریدر آوريد.

اینک اسلایس مورد نظر را به مدت تقریبی40-45 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 180 درجۀ سانتیگراد بپزید.

همینکه اسلایس پنیر و کارامل خنک شد،آن را به اندازۀ دلخواه برش دهید و برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید.

روش تهیۀ سس کارامل

همۀ مواد را در ظرف مناسبی بریزید و روي حرارت ملايم بگذاريد تا شکر و کره آب شود و سس یکنواختی به دست آید.

آن گاه سس را از روی حرارت بردارید و همینکه خنک شد،آن را مصرف کنید.