شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - آرزو مقدم

آرد، نمک و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و الک کنید.

آن گاه شکر ، تخم مرغ ، وانیل و پوست پرتقال را در کاسۀ مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.

سپس شیر و روغن را بیفزائید و مخلوط کنید.

حالا مواد خشک  را کم کم افزوده و با قاشق چوبی هم بزنید تا مواد به شکل خمیر درآید.(این خمیر اندکی چسبنده است).

اکنون روی خمیر فراهم کرده را با دستمال تمیزی بپوشانده  و ۳0 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.

اینک فر را با دمای ۱۸۰ درجۀ سانتیگراد گرم کنید و سینی شیرینی پزی را با کاغذ روغنی بپوشانید.

آن گاه هر بار به اندازۀ یک گردو از خمیر بردارید و به شکل بیضی درآورید و در شکر رنگی یا شکر سفید بغلتانید.

سپس آنها را با فاصله از یکدیگر، روی سینی بچینید و کلوچه ها را به مدت تقریبی 15دقیقه در فر بپزید.

همینکه کلوچه ها خنک شدند،آنها را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بچینید.