شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

زردآلوی رسیده 1 كیلوگرم   شكر 1 كیلوگرم   ژلاتین 2 ورق   آب لیموترش 1 قاشق سوپخوری   وانیلین یك‌دوم قاشق چایخوری

زردآلو نیم كیلوگرم   آهك یك دوم پیمانه   آب جهت آهك 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   شكر  نیم كیلوگرم   آب جوش 300 میلی‌لیتر (یك و یك چهارم...

قیسی نیم‌كیلوگرم   شكر نیم‌كیلوگرم   آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)   مغز بادام پوست‌كنده به تعداد قیسی‌ها

سیب گلاب سفت نیم كیلوگرم   آب به اندازه‌ای كه روی سیب‌ها را بگیرد   سركه 2-3 قاشق سوپخوری   شكر نیم كیلوگرم   آب جوش 350 میلی‌لیتر (حدود...

كدو حلوایی 2 كیلوگرم   آهك سفید 2-3 پیمانه   آب برای آهك 10-12 پیمانه   آب به مقداری كه سطح كدوها را بپوشاند   شكر 2/5 كیلوگرم   جوهر...

پرتقال 5 عدد با پوست سالم و خوشرنگ   شكر 2 برابر وزن پوست پرتقال   آب لیموترش برای هر نیم‌كیلوگرم شكر 2 قاشق سوپخوری   آب جوش جهت مربا 1...

بادرنگ خشك 200-250 گرم   شكر 1-1/5 كیلوگرم   جوهر لیمو سه چهارم قاشق چایخوری   آب 5 تا 6 پیمانه

برای تهیه مارمالاد گیلاس، گیلاس سیاه، هسته گرفته و ریز خرد کرده یک و نیم کیلوگرم (حدود 4 پیمانه)   آبلیمو 60 میلی لیتر (یک چهارم پیمانه)  ...

 ملون (طالبی) پوست کنده و مکعبی خرد کرده 2 عدد متوسط   آبلیمو 2 قاشق سوپخوری   پوست لیموی رنده کرده از یک لیمو   زنجفیل شکری مکعبی خرد کرده...

شلیل 400 گرم   هلو 400 گرم   زردآلو 400 گرم   آب 125 میلی‌لیتر   شكر 1 كیلوگرم   پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری   آب 3 قاشق سوپخوری

سیب گلاب 1 كیلوگرم   آب 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   آبلیمو 2 قاشق سوپخوری   شكر 1 كیلوگرم   آب برای شربت 750 میلی‌لیتر (حدود 3 پیمانه)   گلاب 3...

كمپوت آلوئه‌ورا 3 قوطی 400 گرمی   شكر 700 گرم   آبلیمو 1 قاشق چایخوری   وانیلین یك‌هشتم قاشق چایخوری