شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

لیمو ترش 1 کیلوگرم   شکر 2 کیلوگرم

پوست هندوانه 1 كیلوگرم   پودر آهك 500 گرم   شكر 360 گرم (1/5 الی 2 پیمانه)   آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)   زاج یك چهارم قاشق چایخوری   دانه‌...

گوجه‌فرنگی سفت و رسیده نیم‌كیلوگرم   شكر 750 گرم   آب 675 میلی‌لیتر   آهك 1 پیمانه   آب برای آهك 2/5 لیتر   پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری  ...

خیار 2 كیلوگرم   شكر 2 كیلوگرم   جوهر لیمو یك‌دوم قاشق چایخوری   زاج یك‌‌چهارم قاشق چایخوری   هل‌ یك‌دوم قاشق چایخوری   آب 1 لیتر...

كدوسفید مربائی حدود نیم‌كیلوگرم   آهك 2 پیمانه   آب جهت آهك 2/5 لیتر   شكر حدود 300 گرم   آب جوش 375 میلی‌لیتر (یك و یك دوم پیمانه)   هل 5...

گیلاس سیاه یا زرد 1 كیلوگرم   شكر 1 كیلوگرم   آب 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   جوهر لیمو یك دوم قاشق چایخوری   وانیلین یك چهارم قاشق چایخوری

انجیر بی‌دانه 1 كیلوگرم   شكر 1 كیلوگرم   آب 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   جوهر لیمو یك دوم قاشق چایخوری   بادكا (گلوكز) 1 قاشق سوپخوری سرپر...

كدوسفید مربائی حدود نیم‌كیلوگرم   آهك 2 پیمانه   آب جهت آهك 5/2 لیتر   شكر حدود 300 گرم   آب جوش 375 میلی‌لیتر (یك و یك دوم پیمانه)   هل 5...

به زرد و رسیده  نیم كیلوگرم   شكر نیم كیلوگرم   آب جوش 675 میلی‌لیتر (2/5 پیمانه)   دانه سیاه هل سبز 1 قاشق چایخوری   آب لیموترش تازه 1...

توت‌فرنگی رسیده‌ درشت و سفت نیم‌كیلوگرم   شكر 350 گرم   آب لیموترش 1 قاشق چایخوری

كامكوات نیم‌كیلوگرم   شكر 750 گرم   آب جوش 300 -400 میلی‌لیتر

زردآلوی رسیده 1 كیلوگرم   شكر 1 كیلوگرم   ژلاتین 2 ورق   آب لیموترش 1 قاشق سوپخوری   وانیلین یك‌دوم قاشق چایخوری