آشپزباشی - پوراندخت نمیرانیان
هویج‌ها را پوست بگیرید و با آب بپزید. صبركنید تا آب آن كاملاً بخار شود. حالا شكر را با 6 لیوان آب جداگانه روی حرارت قرار دهید و صبر كنید تا كاملاً غلیظ شود.
سپس هویج‌ها را پوره كنید. بعد در شربت غلیظ بریزید و بگذارید تا مارمالاد غلظت یابد. اكنون ورق ژلاتین را در آب سرد بخیسانید و داخل مارمالاد بریزید.
یك چهارم پیمانه آبلیمو هم به آن بیفزائید و بگذارید سرد شود. اینك مارمالاد را درون شیشه، بریزید و در یخچال نگه دارید.
