آشپزباشی - عارفه ابن الرضا
فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب میان تهی را به گنجایش 5 پیمانه چرب نمائید و آرد بپاشید.
آن‌گاه کره و شکر را در کاسه همزن برقی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.
سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بیفزائید و مخلوط کنید. حالا اسانس لیمو و پوست لیمو را نیز درون این مایه بریزید.
اکنون مخلوط الک کردة آرد و بیکینگ‌پودر را در دو نوبت به مایة فراهم کرده بیفزائید و مخلوط سازید و در 2 مرحله به مواد اضافه کنید و مجدد هم بزنید، در آخر نوشابه را اضافه کنید.
آن‌گاه مایه فراهم کرده را درون قالب بریزید و کیک را به مدت تقریبی 1 ساعت در فر بپزید.
سپس کیک را از فر درآورید و پس از 5 دقیقه، آن را روی پنجره سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود.
اینک کیک را برای پذیرائی روی ظرف مناسبی قرار دهید و در صورت دلخواه، رویش اندکی پودر شکر بپاشید.
