روش‌تهیه
برای تهیه ی کیک، تخم مرغ‌ها را با شکر و یک پنسه نمک و وانیل به مدت 7-8 دقیقه با دور تند همزن بزنید. درجه همزن را روی متوسط گذاشته و روغن مایع و شیر را آرام ریخته و هم بزنید.همزن را خاموش کرده و آرد و بیکینگ پودر را که باهم الک شده اند، به آرامی با مواد مخلوط کرده و با دور تند همزن 3تا 4 ثانیه زده و در سینی مناسبی که کاغذ روغنی انداخته اید، بریزید. روی مواد را با پشت قاشق صاف کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15تا 18 دقیقه قرار دهید (یا تا زمانی که کامل بپزد). بعد از رفع داغی اولیه، کیک را روی سینی دیگر برگردانده و کاغذ را جدا کرده، بادهانه ی کاسه ای مناسب و لبه صاف که قرار هست مواد در همان کاسه استراحت کنند، کیک رابه شکل دایره برش بزنید. بقیه کیک را به شکل مربع های 2 در2 سانت برش بزنید. داخل کاسه را سلفون بکشید، به طوری که دیواره ها هم پوشیده شوند. پرتقالها را پوست گرفته و به صورت حلقه های خیلی نازک برش بزنید (نباید پرتقالها ضخیم باشند، چون بعداً میریزند). پرتقالهای برش داده شده را داخل کاسه و در کف و دیواره ها بچینید. باید فضای بین پرتقالها حداقل باشد تا خامه و مواد میانی بیرون نزند. کیکهای برش داده شده را با کرم شانتی آماده، شکلات چیپسی و گردو مخلوط کنید. دقت کنید، تکه های کیک له نشوند. مواد آماده شده را داخل کاسه و روی پرتقالها بریزید. به مواد نباید فشار داده شود چون از لای پرتقالها بیرون میزند و فرم بدی خواهد داشت. کیک پایه ای را که برش زده بودید، روی مواد خامه ای قرار داده و با آب و عسل یا شیر و ... مرطوب کرده و روی آن را هم سلفون بکشید تا حداقل 3 تا 4 ساعت در یخچال استراحت کند. بهتر است کیک قبل از سرو یک شب در یخچال بماند. موقع سرو کیک را در ظرف مناسبی بر گردانده و سلفون دور کیک را جدا کنید.
نکته: می‌توانید به جای کرم شانتی از خامه فرم گرفته استفاده نمایید.
