شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- مرضیه مرشدی

فر را با دمای 180 درجه‌ سانتیگراد گرم كنید. سپس ماهی را به 20 گرم از كره آغشته كنید و در سینی فر به مدت 15 دقیقه بپزید.

حالا ماهی را از فر خارج كنید و به آرامی پوست ماهی را جدا سازید. آن‌گاه ماهی را در ظرف چربكرده‌ نسوز قرار دهید. سپس با نمك و دو قاشق سوپخوری از آبلیمو آن را مزه‌دار كنید و دوباره به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

حالا باقیمانده‌ كره را در تابه‌ مناسبی بریزید و قارچ و پیازچه را در آن تفت دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

آن‌گاه خامه و باقیمانده‌ آبلیمو را به مخلوط قارچ بیفزائید و مواد فراهم كرده را روی سطح ماهی پخته شده بریزید و میل نمائید.