شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

 تحریریه ماهنامه آشپزباشی- پوراندخت نمیرانیان

ابتدا در تابه‌ی مناسبی، ادویه‌های دانه‌ای را بریزید و آن را روی اجاق برشته كنید. آن‌گاه آن را خنك كنید و در آسیاب پودر نمائید.

در كاسه‌ی دستگاه غذاساز، فلفل سبز، قرمز، زنجفیل، سیر و زردچوبه را بریزید و دستگاه را روشن كنید تا مواد له شود.

حالا سركه را بیفزائید و روی اجاق به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

سپس روغن، ادویه‌های پودر كرده، نمك و فلفل سفید را اضافه ‌نمائید و 15 دقیقه‌ی دیگر بجوشانید.

پس از سردشدن، در شیشه‌های استریل بریزید و درِ آن را ببندید.

یادآوری 1:  این رب را می‌توان به مدت یك ماه در یخچال یا سه ماه در فریز نگهداری كرد.

یادآوری 2: این رب مخصوص غذاهائی است كه در آن از كاری استفاده می‌شود.