شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی

پوست پرتقال و قسمت‌های سفید آن را بگیرید و با احتیاط گوشته پرتقال را خارج سازید. حالا، طالبی، فلفل دلمه‌ای ، پرتقال و كشمش را با سركه میوه، آب پرتقال، شكر، پكتین و دانه خردل، در ظرف مناسبی بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و گهگاه آن را هم بزنید.

سپس نمك، فلفل و پودر پاپریكا را بیفزائید و چاتنی داغ را در شیشه درداری بریزید. اینك، درِ شیشه را ببندید، 5 دقیقه وارونه بگذارید و بعد آن را برگردانید. حالا چاتنی را در جای خنكی نگهداری كنید.