تحریریه ماهنامه آشپزباشی- افسانه ظروفی
قالب 12 تائی مافن را به گنجایش 180 میلی‌لیتر (سه‌چهارم پیمانه) چرب كنید و یا با كپسول‌های كاغذی مخصوص بپوشانید. آرد و بیكینگ‌پودر را در كاس مناسبی بریزید، كره را بیفزائید و مخلوط كنید. آن‌گاه شكر، شیر، وانیلین و تخم‌مرغ را بیفزائید و با قاشق بزرگی مخلوط نمائید.
مراقب باشید كه مای مافن را بیش از حد هم نزنید! همزدن در حد مخلوط شدن كافیست. اكنون شكلات و گردو را بیفزائید و مای بدست آمده را در قالب‌ها بریزید و به مدت تقریبی 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 190 درج سانتیگراد، بپزید.
یادآوری: می‌توانید به جای شكلات چیپسی از مواد دیگری همچون كشمش، مربای پرتقال، لیمو و انواع آجیل بی‌نمك نیز استفاده كنید.
