مواد لازم میوههای خشک خرد شده.......................375 گرم شیر....................2/1 پیمانه کره..................125 گرم آرد.................250 گرم شکر قهوهای.......................140 گرم تخممرغ................2 عدد بيکینگپودر.....................یک و يكدوم قاشق چایخوری دارچین.........................یک قاشق چایخوری زنجفیل........................يكچهارم قاشق چایخوری خمیر مارسیپان.........................جهت تزئین میوه گلسه شده....................به دلخواه جهت تزئین مارمالاد زردآلوحدود ...................2 قاشق…
مواد لازم برای حدود 20 عدد کرة آبکرده.............. 50 گرم شکر قهوهای روشن............ 225 گرم آناناس خرد کرده ...............400 گرم گلسه چری (گیلاس شکری شده) ..............14 عدد کرة نرم شده............ 100 گرم شکر........... 180 گرم تخم مرغ..........…
آشپزباشی - افسانه ظروفی گِلَسه [Glacé]، كلمهایست فرانسوی و معنی اصلی آن در زبان فرانسه «یخزده» است. اما در اصطلاح قنادی، میوههای شكری شده و شفاف را نیز گلسه مینامند كه میباید…
مواد لازم برای 10-12 نفر کیک اسفنجی 1 عدد به قطر 23 سانتیمتر شربت ساده به میزان ساده مواد لازم میانی: پنیر ماسکارپونه یا خامهای 350 گرم عسل 2 قاشق سوپخوری اسانس وانیل1 قاشق چایخوری پوست لیمو…
شیر عسلی 180 میلیلیتر كره 125 گرم بیسكویت خردكرده 150 گرم كشمش 200 گرم میوههای گلسه 100 گرم گردوی خردكرده 200 گرم پودر نارگیل 65 گرم شكلات آبكرده 100 گرم گردو برای تزئین به مقدار لازم…
پودر مایهخمیر 7 گرم شكر 3 قاشق چایخوری آرد 1 قاشق سوپخوری شیر ولرم 125 میلیلیتر (یكدوم پیمانه) آرد اضافی 450 گرم كره 185 گرم ادویهی مخلوط 1 قاشق چایخوری (دارچین، زنجفیل، هل و جوز هندی) تخممرغ 1…
كره نرم 150 گرم شكر قهوهای روشن 150 گرم آرد 200 گرم بیكینگپودر1 قاشق چایخوری تخممرغ 3 عدد اسانس بادام 1 قاشق چایخوری مخلوط مغزهای خردكرده* 50 گرم مخلوط میوههای خشك خردكرده* 75 گرم * (گردو، بادام، پسته) * (كشمش، قیسی، گلسهچری)…
تخممرغ 4 عدد شكر 100 گرم پوست لیمو رنده كرده 1 قاشق چایخوری آبجوش 1 قاشق سوپخوری آرد 100 گرم نمك 1 پینچ پسته آسیاب كرده 50 گرم رنگ سبز خوراكی به میزان لازم مخلوط میوههای شكری 100…
آرد 280 گرم نمك یك پینچ مخلوط میوههای خشك یا گلسه 80 گرم خرمای خشك خرد كرده 25 گرم كرهی نرم 225 گرم شكر ریز 140 گرم زردهی تخممرغ همزده 1 عدد پودر نارگیل برشته 3-4 قاشق…
انجیر خشك خرد كرده 240 گرم خرما خشك، هسته گرفته و خرد كرده 225 گرم كشمش 90 گرم قیسی خرد كرده 80 گرم آب پرتقال 2 قاشق سوپخوری شكر قهوهای نرم 60 گرم (یكسوم پیمانه) خرده نان 240 گرم (3 پیمانه) آرد 250…
پودر مایه خمیر 1 قاشق چایخوری شكر 1 قاشق چایخوری شیر ولرم 125 میلیلیتر (یكدوم پیمانه) آرد 250 گرم نمك یكدوم قاشق چایخوری كره سرد و خرد كرده 30 گرم تخممرغ همزده 1 عدد مواد لازم میانی كرهی نرم 60 گرم شكر قهوهای روشن 50 گرم زنجفیل…
انجیر خشك خرد كرده 240 گرم خرمای خشك، هسته گرفته و خرد كرده 225 گرم كشمش 90 گرم قیسی خرد كرده 80 گرم آب پرتقال 2 قاشق سوپخوری شكر قهوهای نرم 60 گرم (یكسوم پیمانه) خرده…