مواد لازم گوشت بي استخوان................... 2 كيلو گندم پوست كنده نیم کوب..................۲۵۰گرم پياز................ 5 تا 6 عدد ماست................... 2 ليوان گوجه فرنگي رنده شده.................. 2 عدد سير رنده شده................. يك قاشق مربا خوري زنجفيل رنده شده................... يك…
مواد لازم روغن جامد.......................... 60 گرم روغن مايع...................90 گرم آرد گندم................... 225 گرم حدوداً 2 پيمانه گلاب......................يك چهارم پيمانه شربت بار يا شهد غليظ.......................يك و نيم پيمانه عرق هل..................... 2 قاشق سوپخوري زعفران دم كرده.................. 2 قاشق…
مواد لازم برای 6 نفر گوشت آبگوشتي.......................1 كيلو نخود...............يكچهارم پيمانه پياز....................1 عدد رب گوجهفرنگي..............2 قاشق سوپخوري جو پوست كنده.............2 قاشق سوپخوري گندم پوست كنده.................2 قاشق سوپخوري لپه................2 قاشق سوپخوري سيبزميني متوسط.................2 عدد گوجهفرنگي...................1 عدد بادام خام.............. يكچهارم پيمانه فندق خام ..............يكچهارم…
مواد لازم براي 6-8 نفر روغن .............. به ميزان لازم پياز خردكرده ..............1 عدد ادويه .............1 قاشق چايخوري دارچين............ 1 قاشق چايخوري زردچوبه........ يكدوم قاشق چايخوري رب گوجهفرنگي ...........2 قاشق سوپخوري نخود........... 70 گرم لوبيا چيتي............ 100 گرم گندم…
مواد لازم براي 4- 6 نفر گندم پوست كنده .................300 گرم نخود آبگوشتي............... 60 گرم شير .................1 ليتر (4 پيمانه) گوشت گردن گوسفند، پخته و كوبيده .................... 250 گرم قرص عصارهي بره ................. 1 عدد نمك…
پیاز 1 عدد زردچوبه و ادویه كاری به میزان لازم رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری لوبیا سفید 200 گرم گندم پوستكنده 100 گرم گوشت گوسفندی 500 گرم كلم قمری درشت (قنبید) 2 عدد نمك به میزان لازم پودر…
روغن به میزان لازم پیاز خردكرده 1 عدد ادویه 1 قاشق چایخوری دارچین 1 قاشق چایخوری زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری نخود 70 گرم لوبیا چیتی 100 گرم گندم 40 گرم جوی پوست كنده 40…
لوبیاقرمز یكدوم پیمانه (از شب قبل خیسانده) گوشت چرخكرده نیم كیلوگرم بلغور گندم یا برنج 2 تا 3 قاشق سوپخوری خیسانده نمك و فلفل به میزان لازم هویج 3-4 عدد خلالی خرد و سرخكرده سیب…
گندم پوستكنده نیم كیلوگرم نخود آبگوشتی 200 گرم آب قلم گوساله یا آب گوشت نیم لیتر كره 100 گرم كشمش پلوئی 100 گرم بادام پوستكنده 50 گرم…
گندم پوست كنده 1 پيمانه سينه مرغ خردكرده 1 عدد نمك و فلفل سياه به ميزان لازم روغن زيتون 2 قاشق سوپخوري پياز خردكرده 1 عدد سير لهكرده 3 حبه روغن مايع 2 قاشق سوپخوري سس فلفل تند 2 قاشق سوپخوري آبليمو ترش از يك عدد ليمو…
گندم پوست كنده 400 گرم سویا 100 گرم شیر 1 لیتر (4 پیمانه) نمك یكچهارم قاشق چایخوری شكر قهوهای 200 گرم مارگارین 200 گرم دارچین 1 قاشق سوپخوری كنجد بوداده 1 قاشق سوپخوری…
بلغور گندم 75 گرم كره 75 گرم (6 قاشق سوپخوری) پیاز خردكرده 1 عدد فیله ماهی چرخكرده 450 گرم قیسی خردكرده 50 گرم بادام پوستكنده و خردكرده 25 گرم دارچین 1 قاشق چایخوری ادویه ماهی یكدوم قاشق چایخوری خامه صبحانه 50 میلیلیتر (یكچهارم پیمانه) پیازچه خردكرده 1 قاشق…
گندم پوست كنده 300 گرم نخود آبگوشتی 60 گرم شیر 1 لیتر (4 پیمانه) گوشت گردن گوسفند، پخته و كوبیده 250 گرم قرص عصاره بره 1 عدد نمك و فلفل به میزان لازم كشمش پلوئی 80 گرم (یكدوم پیمانه) گردو خرد كرده 60 گرم…