شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

طرز تهیه برای درست کردن این دمپختک خوشمزه، ابتدا ۱ عدد پیاز را خرد کنید و همراه با دو حبه سیر و کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و تکه‌های گوشت را همراه با زردچوبه و فلفل اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید، سپس ۱ لیوان آب جوش روی گوشت بریزید و درب قابلمه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا گوشت بپزد. در مرحله بعد ۱ عدد پیاز را خرد کنید و همراه با کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و صبر کنید تا پیاز کمی نرم و طلایی شود، سپس ۵ حبه سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و بعد مقداری زردچوبه، نمک و فلفل و پودر زیره اضافه کنید. در مرحله بعد هویج و کلم خرده شده را اضافه کنید، سپس سبزی خرد شده و ترخون خشک را داخل قابلمه بریزید و مواد را حدود ۵ دقیقه تفت بدهید. حالا عدس و گوشت پخته را همراه با برنجی که از قبل خیس داده‌اید، به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و آب گوشت را روی برنج بریزید. اجازه بدهید برنج بجوشد و آب برنج کشیده شود، سپس دمکنی بگذارید و ۴۵ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد و بعد از آن آماده سرو است. این دمپختک خوشمزه را حتما همراه با سالاد شیرازی میل کنید، نوش جان.