تحریریه ماهنامه آشپزباشی- اعظم گلزارمنش
طرز تهیه خورش آلو و اسفناج:
روغن را در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید. آن‌گاه گوشت، پیاز و زردچوبه را بیفزائید و تفت دهید. حالا آب را بیفزائید و گوشت را بپزید. اسفناج را نیز در قدری روغن تفت دهید و پس از پخت گوشت، همراه با آلو، نمك و فلفل به گوشت بیفزائید.
اكنون حرارت را ملایم كنید تا خورش بپزد و جا بیفتد. اینك خورش را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بكشید و همراه با چلو میل كنید.
