آشپزباشی- سرور چاووشی
طرز تهیه خورش زرشک:
قابلمه مناسبی روی اجاق قرار دهید. قدری روغن در آن بریزید، پیاز را بیفزائید و سرخ كنید. آن‌گاه گوشت را كه به صورت قیمه‌ای خرد كرده‌اید، به آن بیفزائید و تفت دهید و همراه با مقداری آب، بپزید. سپس لپه را نیز اضافه كنید.
همین كه لپه پخت، زرشك، نمك، فلفل و ادویه را بیفزائید و صبر كنید تا خورش جا بیفتد. اكنون خورش را در ظرف مناسبی بكشید و همراه با چلو، میل نمائید.
