آشپزباشی – اعظم گلزارمنش
گوشت، جعفری، بهارات، نمك و فلفل را در كاسه مناسبی بریزید و خوب ورز دهید. آن‌گاه رویش را بپوشانید و 2 ساعت در یخچال نگه دارید. حالا هر بار به اندازه 100گرم از مایه بردارید و به سیخ بكشید.
اینك سیخ‌ها را روی آتش كباب كنید و برای پذیرایی در دیس مناسبی بگذارید و به دلخواه بیارائید.
یادآوری: بهارات تركیبی شامل: فلفل سیاه، زیره، تخم گشنیز، میخك، جوز هندی، دارچین و هل است.
